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    凍干機的優勢有哪些?
    發布時間:2021-02-02 閱讀次數:

    凍干機凍干目的是為了貯存潮濕的物質,通常是含有微生物組織的水溶液,或不含微生物組織的水溶液。產品在凍結之后置于一個低水氣壓下,這時包含冰的升華,直接由固態在不發生熔化的情況下變成汽態。與其他干燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化,從而確保了制品物性在保存時不易改變。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達到的。

    凍干機凍干的優勢優點:

    1、熱量消耗比其他干燥方法少。

    2、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。

    3、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小。

    4、在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。

    5、由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。

    6、干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后物料保持原來的化學組成和物理性質(如多孔結構、膠體性質等)。

    7、由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。

    8、干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。

    凍干機的凍干技術基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態,三種狀態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點 (溫度為0.01℃,水 蒸氣壓 為610.5Pa)時,水、冰、水蒸氣 三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水分,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而達到冷凍干燥的目的。

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